蔬菜和水果能互相替代吗？

　　蔬菜和水果能互相替代吗？蔬菜和水果在营养成分和保健功能上有很多相似之处，但毕竟它们是两种食物，营养价值各有特点，每种蔬菜和水果都含有不同的营养成分。

　　在生活中，我们经常吃的蔬菜比水果多得多，大多数蔬菜，尤其是深色蔬菜，含有维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物质水果的摄入量要高于水果，因此，水果可以补充蔬菜摄入量的不足。

　　水果中比新鲜蔬菜含有更多的碳水化合物、有机酸和芳香物质，大多数水果可以直接食用，一般不需要烹饪和加热。因此，它的营养成分不受烹饪因素的影响，营养损失也会减少米乐M6官方网站，所以蔬菜不能代替水果。