米乐M6官网登录入口果实的后熟生理

　　米乐M6官网登录入口果实的后熟生理果 实 的 后 熟 生 理,王 文 宏( 中国 科学 院 植 物 研 究 所 )果 实 从 树上 采 收 后,依 然发 生 果 色 转化、果 肉变 软、放 出 芳香味等变 化。果实 采收后 的这 种 成 熟 现 象 被称 为 后 熟。研究 和 认识果 实 后 熟 的 生理生 化变 化,掌握 果 实 的后 熟 规 律,对 于 提高 果 实储 存 和运 输效 果,对 于 植 物 延 存 器 官衰 老 机理 的研究和 果 菜储 存 保 鲜 的 研 究 有 重 要 的 理论 和实践意 义。本 文重 点 介 绍 国 外有 关 果 实 后 熟 生理 生化 研 究 的一 些 进 展。一、细 胞 形 态的 观 察对 苹 果 后 熟 中 的 组 织 切 ...

　　果 实 的 后 熟 生 理,王 文 宏( 中国 科学 院 植 物 研 究 所 )果 实 从 树上 采 收 后,依 然发 生 果 色 转化、果 肉变 软、放 出 芳香味等变 化。果实 采收后 的这 种 成 熟 现 象 被称 为 后 熟。研究 和 认识果 实 后 熟 的 生理生 化变 化,掌握 果 实 的后 熟 规 律,对 于 提高 果 实储 存 和运 输效 果,对 于 植 物 延 存 器 官衰 老 机理 的研究和 果 菜储 存 保 鲜 的 研 究 有 重 要 的 理论 和实践意 义。本 文重 点 介 绍 国 外有 关 果 实 后 熟 生理 生化 研 究 的一 些 进 展mile米乐m6。一、细 胞 形 态的 观 察对 苹 果 后 熟 中 的 组 织 切 片进 行 显 微 观察,发 现 细 胞 内 的 淀 粉颗 粒随 着 后 熟 逐 渐消失;胞 壁 之 间的 联结逐渐疏松。完熟 时 细 胞呈 椭 园形,胞 壁 之 间的 联 结 部 位 很 小,组 织结构 十分松 散,表 现 出 发 绵 的现 象。电子 显 微镜 的 应 用 使 细 胞形 态 的观 察 进入 亚 细 胞 结构 的水 平。对番茄 果 实 的 果 皮 进 行 系 统 的 观 察,发现 绿 熟番茄 果 皮 细 胞 中叶绿 体 的 片 层 结构 十分 明 显,类 似 于 叶 片 的 叶绿 体。在 后 熟 的过程 中 随 着 叶绿 素 的 降 解,叶 绿 体 的 片层 结 构遭 到 破坏,叶 绿 体变 成 简单 的 类囊 体。对 于成 熟 时 着色 的 果实来 说,其 果 皮 细 胞中 出 现含 有 主 要 的类 胡 萝 卜 素 和脂 溶性物 质 的有色体。叶 绿 体 的 破坏有 时 是发 生在 有 结 构 的 有家编 写 此 文 得 到 高燕 同 志 的 帮 助,特 此 致 谢。色 体 重 新组 成 之 前。柿 子 椒、桔 子、洋 梨 等都有 这 样 的 变化。在 果实 的 后 熟中可 以 说 叶绿 体 是 亚 细 胞结 构 中 变 化 最显 著 的 细 胞 器。对 于 和 呼 吸 跃变期 有关 的线 粒体 却 没 有看 到 像 叶绿 体 那 样 显 著 的变 化。在跃变期 后可 以 看 到果 实 细 胞中 线 粒 体 的 内 峭 间 隙 变大,外 膜 上 的 附 着 物 增 多。整个 形态 膨胀了一 些。但 没 有 更大 的 变化。贝 克( B a ke r,1 9 7 5 )和 南 出 (1 9 7 7 )都 认 为 线粒 体对 于后 熟过程 中 环 境 变 化 具 有 相当 的 抵 抗能 力。因为一 直到 衰 老 的 最 后 阶 段 线 粒 体 都 依 然 存 在。布尔特 ( Bul te r) 和 西 蒙 ( S i mo n,] 9 7 1 )曾 提 出 一 个植物 细 胞的 衰 老 进 程 图式,即 首先 是叶 绿 体 开始 崩 溃,而后 核 蛋 白 体 总 数 减少,线粒 体 体 积 变 小,数 目 变 少;同 时 网壁膨 胀。由 于 线 粒 体 具有较 强 的 抵抗能力,可延 续保 存 到 衰 老 的 最 后 阶 段。内质 网 的 气 囊和 高尔 基 体 同时 消 失。液 泡 膜 是在 细 胞 器全部 瓦 解 之前崩溃 的。最 后 被分 解 的 是 细 胞 核和原 生质 膜。质 膜 崩溃,细 胞 即 死亡。近 来 的 某 些 研究 表 明,番茄 果实 细 胞 的衰老 过 程 并 不是 完 全 符 合 布 尔 特等人 提 出的上述 植 物 细 胞衰 老进 程 的 图 式。除 叶 绿 体 和线粒 体符 合 上 述 图式 外,核 蛋 白 体 总 数 在 跃变期 后 尚 未 发 现 有 明 显 的 减 少。而且,在整 个成 熟 和 后 熟 的 不 同 阶 段,细 胞核、内质 网 和 高尔 基体 没 有任 何 明 显 的变 化。液 泡 膜 在后 期的 广 泛 破坏 也 没 有得 到 证 明。在 番茄 稳 定 的