米乐M6官网登录入口预制菜有了官方定义 产业发展走向规范

　　米乐M6官网登录入口预制菜有了官方定义 产业发展走向规范3月21日，国家市场监督管理总局（以下简称“市场监管总局”）等六部门联合发布了《关于加强预制菜食品安全监管促进产业高质量发展的通知》（以下简称《通知》），首次在国家层面上，对预制菜的定义和范围进行了明确，并从标准体系建设、食品安全监管和推进产业高质量发展等方面作出要求，预制菜产业规范化发展的进程正在加速。

　　“《通知》对预制菜行业来说，将是一次重构。”中国农业科学院农产品加工研究所创新团队首席科学家张春晖在接受中青报·中青网记者采访时表示，《通知》确定了预制菜的内涵和外延，从定义上将它的“原点”和“半径”作了切分，为下一步标准的制定提供了产业的界限，将切实服务、规范和引导预制菜行业的健康发展。

　　“这其实是以‘掐头去尾’的方式，对预制菜产业做了一道‘减法’。”张春晖对记者说，这里的“头”指的是净菜类食品米乐M6官网登录入口、中央厨房制作的菜肴，“尾”则是主食类食品。近年来，火爆的国内预制菜市场吸引了众多入局者，部分商家打着预制菜的旗号蹭流量，扰乱了市场。“《通知》将上述食品与预制菜产业进行了非常明晰的边界划分，消除了大众的疑虑，同时也有助于防范‘预制菜是个筐，什么都能往里装’带来的诸多问题。”

　　在张春晖看来，六部门以《通知》形式要求在消费端对预制菜进行明示与告知，但在具体操作过程中还需要出台相应的配套细则，并充分发挥行业协会、团体的作用。“‘明示’是一个复杂体系，它不单是‘是’和‘不是’的关系。”张春晖说，“餐饮环节明示预制菜”还有一些具体问题，比如对于多食材菜肴，如果其中有一种或几种食材是预制的，是明示整个产品还是明示单个食材，还需要商榷。