果蔬干是健康零食吗可能和你想的不一样

　　果蔬干是健康零食吗可能和你想的不一样水果和蔬菜里面含有丰富的营养物质，是我们日常生活中都会吃到的，而用新鲜水果和蔬菜做成的果蔬口感酥脆，而且还有不少商家宣称他们更营养健康，因此果蔬干成为了许多消费者平时解馋的小零食，那么，

　　果蔬零食的加工有两个主流技术：一个是以“真空低温油浴脱水”或称为“真空油炸”为核心，另一个则是以“真空冷冻干燥”为核心。

　　线摄氏度，在真空作用下，果蔬内的水分迅速气化被抽走。它的特点是加热时间短、营养保持较好，而且因为是缺氧环境，油脂氧化被抑制。此外，水分气化过程中也产生膨化作用，脂肪还可以改善食物的口感和风味。因此看来采用低温油浴法进行脱水的果蔬干，因为油脂含量较高，还会给原来的新鲜食材带来额外的健康负担。

　　而用真空冷冻干燥工艺加工的果蔬干，真空冷冻干燥是利用冰的升华现象，冰不融化就直接变成蒸汽流失，可较好地保存果蔬的营养、色泽和味道，果蔬变成疏松海绵状，口感酥脆。真空冷冻干燥果蔬的脂肪含量低得多，用冷冻工艺加工的水果脆片是不错的营养来源，但食用也需要适可而止。

　　果蔬是健康的，加工的工艺也是健康的米乐M6官网，但是二者相互结合所制作出来的果蔬干却不一定健康，我们在对一些食品进行选择时，除了要看这个产品的原料，加工方式以外，主要是要看产品吃营养成分表，看是否符合日常所需要的营养成分，来判断这种产品是否健康。

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