吃水果干益处多

　　吃水果干益处多最近有个说 法 ：吃醋泡 葡萄干能够 减肥 。有 个朋友 产生 了疑 问：葡萄干糖 分那 么大 ，真的值 得吃吗 ? 又甜 又酸的 ，不会把胃吃坏吗? 这事 就不一定 了，效果 因人而 异 。不过 ，醋和 葡萄 干 ，本身都 是 很好的 东西 ， 它们组合在一起 ，只要限制 数量，应当也没什么坏处。 朋友 又问 ：葡萄干都风 干成 那样 了，维生素 不是都 损失掉了吗? 还能有多少营 养? 干嘛不直接吃葡萄呢? 我认为这是值得 商榷 的。确实，在干制过程中，水 果的维生素C损失很大。然 而 ，不 要以 为维 生素 C损 失 了，水果干就一钱不值，只 有 碳水化 合物 了。水果 的很 多好 处仍然 保留在果千 ...

　　最近有个说 法 ：吃醋泡 葡萄干能够 减肥 。有 个朋友 产生 了疑 问：葡萄干糖 分那 么大 ，真的值 得吃吗 ? 又甜 又酸的 ，不会把胃吃坏吗? 这事 就不一定 了，效果 因人而 异 。不过 ，醋和 葡萄 干 ，本身都 是 很好的 东西 ， 它们组合在一起 ，只要限制 数量，应当也没什么坏处。 朋友 又问 ：葡萄干都风 干成 那样 了，维生素 不是都 损失掉了吗? 还能有多少营 养? 干嘛不直接吃葡萄呢? 我认为这是值得 商榷 的。确实，在干制过程中，水 果的维生素C损失很大。然 而 ，不 要以 为维 生素 C损 失 了，水果干就一钱不值，只 有 碳水化 合物 了。水果 的很 多好 处仍然 保留在果千 里 ， 而且还 有一些人们往往忽略 的优势。 ◆ 水 果干 的 六大好 处 好处之一 ：能把 果皮的 纤维全部吃进去。吃水果的 时候 ，人们往往都要吐皮、 削皮 ，否 则觉得难 以 下咽 。 其实，果皮是水果中膳食纤 维含量最高的地方，干制之 后，膳食纤维是完全不受影 响被保留下来的。比如葡萄 干只能连皮一起吃，纤维素 一点儿没有浪费。 好处之 二 ：没 有蛋 白酶 和未聚合单宁伤害消化道的 风险。新鲜水果中往往含有 较为活跃的蛋白酶，也有单 宁类物质。别以为酶 (酵素) 只有好作用，单宁类抗氧化 作用强，对于消化不良的人 来说，它们对消化道粘膜的 破 坏挺 凶猛 的 。传统养 生经 常劝告消化不良者不要空腹 吃水果 ，其实很 大程 度上就 是害怕这些物质伤害肠胃。 而水 果一旦 变成 果干 ，蛋 白 酶失活 了，单宁聚合了，对消 化道的刺激就会大大减小。 对消化不 良和怕冷的人来 说，水果干可以作为水果营 养的一个补充来源米乐M6官网。否则因 为怕凉，非要把橘子放在暖 气上 ，或把 葡萄 用温水 烫热 了再吃，真的很麻烦。 好处之三 ：保 留并且 浓 缩了所有的矿物质成分。虽 然果干 中维生素C 会损失， 但钾、镁、铁之类矿物质不 会损失，还因为水分散失而 浓缩，含量比鲜水果更高。 所以，各种水果干都是钾元 素的很好来源。葡萄干中的 塞l 钾和铁含量都比较丰富，是 { 白糖甚至红糖都比不上的。里 好处之四：保留了大部 一 分 的抗 氧 化成分 。对 红色 、 蓝色、紫黑色的水果来说， 花青素类抗氧化物 质是特 别丰富的，它们在干制之后 会浓缩。特别是那些果皮较 厚 、颜 色也 比较深 的红提子 干、黑加仑干 ，连皮吃的保 健效果就更好 。 好处之五 ：便于携带 和 保存，是优质的零食。虽说水 果干 的糖分 含量和大米的淀 粉 含量 差不 多，属于热量 较 高的食物，但可以做成小袋， 每 次 只吃一小把 或一小 袋 ， 比较容易控制数量，不至于 像鲜水果那样一吃就停不下 来，还总怕吃不完放坏了。 好处之六：便于和其他 各种食物相配合。水果干可 以替代白糖 ，给很多食物增 归 瘫 2015．09