投资100万一天挣3万小超市定位你的厨房好帮手

　　投资100万一天挣3万小超市定位你的厨房好帮手传奇烤鸭、趣味烫捞、老舍茶馆，你以为是一条浓缩版的街市？错，这是生鲜传奇超市的升级版，“传奇市集”。

　　提供免费wifi，更加增加顾客的粘性；同时围绕厨房汇集地方特色小吃为一体，与生鲜传奇有机结合，打造特色“传奇市集”。

　　这个以生鲜为主打的创新门店一诞生便获得了广泛关注，开业当天由于客满为患，门店不得不以销售门票的方式限制客流。

　　在开业之后的两个多月里，300 平米小店日销售额达到3万元的业绩，很多业界同行组团来参观这家门店。

　　相比菜市场的脏乱，生鲜传奇的店堂明亮整洁，价格还低；而相比购物中心的精品超市，生鲜传奇离消费者更近，而且菜品并不少……

　　这家超市覆盖周边500米范围内的小区，按照正常人的步行速度，大约10分钟内就可以从家里到达购物，这种方便自然是大卖场、电商、甚至标超都很难匹敌的。

　　店铺虽然小了，但对供应链的要求却提高了。比如合肥一地共有50家生鲜传奇，但支撑这50家店的则是一个将近三千平的配送中心。

　　前台越简单，后台越复杂。对于生鲜传奇而言，配送中心的建立可以减少门店人员的数量。在此之前，生鲜传奇门店有专门的员工进行蔬菜水果的打包和粗加工，而配送中心投入使用之后，所有门店的果蔬在配送中心进行加工，降低对门店人员的依赖。据估算，这将减少每家门店8—10人的投入。

　　生鲜超市门店的SKU数控制在1500个左右。其中店内肉禽占比22%，蔬菜占比18%，水果占比20%。没有做全品类生鲜，而是强化了中国居民饮食习惯的总抓手，围绕最家常的一日三餐做文章。

　　反观农贸市场甚至是大的商超，各类生鲜瓜果生活用品一应俱全，反倒让下班回家买菜的人心生厌烦，“给我那么多选择干什么，我就想买点葱和番茄。”

　　1、要差异化，但不能过度差异化：有些商品品牌依赖度高，要优选名品。比如，白酒、酱油、食用油，品牌认知度极高，不可能被一般品牌所替代。像烹饪黄酒这样的品牌，消费者多数都认海神，不要试图用其他品牌替代。

　　2、核心商品要厚，差异化商品要足；比如，面条，世界各地面条品种很多，不要罗列出各种品种，平均挑选一种或两种，而是兼顾到地方消费者习惯，主体设计为普通细面和粗面，要占到排位的七成，然后才能考虑像意大利面、乌冬面等小众品种。要防止喧宾夺主，也要注意一叶障目。

　　3、要兼顾系列，一般系列性商品在包装，颜色上会更加统一，如不是差距较大，选择同一品牌，同一系列更好，比如，塑料的清洁系列，筷子系列，完全可以只选择一个品牌，利用它的系列规划。

　　再说回生鲜传奇第15家店，它首次提出了“传奇集市”的概念，在以往所有店的基础上，采用了“街区”的运作模式。

　　同样解决一日三餐的问题，“传奇市集”更全面，由生到熟、由冷及热都有涉及，更多服务项目地引入增加了与顾客的黏性。

　　乐城股份总经理王卫说，传奇市集不是代级的变化，而是再造的社区生活平台；不是一家社区超市，而是生活集市；不再是一家店，而是“集聚体”。

　　据估计这家560平方的小体量（超市实际面积330平）的店，开业当天仅超市内部营业额达到10万元以上。

　　地气君不得不说，“小业态”是未来新零售的一个趋势，落脚在社区场景中最大的特点就是mile米乐m6，能够在最短的距离实现最便捷的一站式购物需求。返回搜狐，查看更多