混合水果饮料迎合行业趋势

　　混合水果饮料迎合行业趋势当谈到支持健康生活方式的功能性饮料时，专家指出，消费者对天然成分制成的饮料的需求——不添加糖、人工香料、色素和防腐剂——是水果和蔬菜作为原料市场的重要驱动力。

　　在Mordor Intelligence最近的一份题为“水果和蔬菜原料市场规模和份额分析-增长趋势和预测(2023-2028)”的报告中，这家市场研究公司指出，某些饮料消费量的增加是消费者向健康饮食习惯过渡的一部分。

　　报告指出:“这一趋势促使公司在饮料中尝试独特的水果和蔬菜组合。饮料是果蔬原料在市场上的主要应用mile米乐m6，无论是浓缩、粉末还是NFC果汁，消费者正在寻求更新的感官体验口味，以及对各种健康问题的日益关注。”

　　专家表示，随着清洁标签产品和可持续实践主导行业趋势，消费者正在转向天然水果混合物和“better-for-you”的水果口味的日常饮料。

　　“消费者对不同水果口味的意识日益增强，这为食品和饮料的创新打开了大门，尤其是在功能性饮料领域。根据英敏特的数据，在过去三年中，全球40%的饮料都以水果口味为特色，而水果混合饮料在果汁、能量饮料、苏打水和茶饮中也进一步出现。消费者对某些水果的好处越来越了解，他们在选择标签上可能有这些有益口味的饮料时，会有意识地考虑到这一点。”

　　专家指出，橘子、柠檬和苹果等水果口味的饮料在全球新推出的饮料中最为流行，因为它们已经在消费者中站稳了脚跟。“将热带水果与熟悉的口味搭配起来，会让消费者更容易接受味觉尝试。”

　　随着消费者对添加糖、人工调味剂和防腐剂的态度发生转变，专家指出，制造商正在转向水果浓缩物和提取物，以满足消费者对更清洁原料日益增长的需求。

　　Mordor Intelligence报告指出，在美国，“水果和蔬菜原料市场受到有机食品销售增长的推动，清洁标签原料的普及，以及消费者对健康放纵的更大渴望”，食品加工业正在逐步将功能性成分纳入每一种可能的饮料应用中。

　　与此同时，据该报告称，苹果原料市场的消费出现了增长。报告指出:“由于这种成分具有多功能的健康属性，加上碳酸饮料和果汁市场对苹果的需求激增，预计这一细分市场将在预测期内蓬勃发展。”

　　但专家还指出，饮料制造商大多利用水果混合物来节省成本，并指出“任何一种特定的100%果汁都太贵了”。“在过去几年里，许多果汁变得非常昂贵，因此混合果汁的需求可能会更高。”

　　注意到消费者对异国新鲜水果表现出兴趣，专家指出，一些品牌向寻求更高感官体验的消费者推出了血橙、柚子和刺梨等不熟悉的混合水果口味饮料。

　　根据Innova Market Insights的数据，在饮料领域，含柚子的全球新产品在过去五年的复合年增长率为43%，其次是火龙果(26%)。以混合水果为特色的饮料创新机会很多。

　　2023年，全球推出了3300多种水果口味的功能性产品，其中40%是以饮料为基础的。从人们熟悉的水果潘趣酒、柠檬水和覆盆子饮料，到更独特的火龙果饮料，产品开发商在下一款饮料中有很多机会创新水果混合饮料。

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