中国居民平衡膳食宝塔（2022）之蔬菜水果类

　　中国居民平衡膳食宝塔（2022）之蔬菜水果类）》的准则和核心推荐，把平衡膳食原则转化为各类食物的数量和所占比例的图形化表示。中国居民平衡膳食宝塔形象化的组合，遵循了平衡膳食的原则，体现了在营养上比较理想的基本食物构成。宝塔共分

　　蔬菜水果是膳食指南中鼓励多摄入的两类食物,它们是膳食纤维、微量营养素和植物化学物的良好来源。蔬菜水果种类多样，蔬菜包括叶类菜、花类菜、根茎类菜、茄果类菜、菌藻类等，水果包括仁果、浆果、核果、橘果、瓜果类。

　　蔬菜、水果富含所需要的维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物，增加蔬菜和水果摄入可降低结直肠癌、肺癌、心血管等疾病的发病风险。（见表1）

　　新鲜应季的蔬菜水果，颜色鲜亮，如同鲜活有生命的植物一样，其水分含量高、营养丰富米乐M6官网登录入口、味道清新；食用这样的新鲜蔬菜水果对健康益处多。

　　根据颜色深浅，蔬菜可分为深色蔬菜和浅色蔬菜。深色蔬菜指深绿色、红色、橘红色和紫红色蔬菜，具有营养优势，尤其是富含β-胡萝卜素，是膳食维生素A的主要来源，应注意多选择。（见表2）

　　挑选和购买蔬菜时要多变换，每天至少达到3～5种（见表3）。夏天和秋天属水果最丰盛的季节，不同的水果甜度和营养素含量有所不同，每天至少1～2种，首选应季水果。

　　选择新鲜应季的水果，变换种类购买，在家中或工作单位把水果放在容易看到和方便拿到的地方，这样随时可以吃到。