吃蔬菜对我们的身体有什么好处

　　吃蔬菜对我们的身体有什么好处1）蔬菜含有极为重要的各种维生素，如维生素A原（胡萝卜素）和维生素C、B1、B2等。含胡萝卜素较多的蔬菜有：胡萝卜、韭菜、菠菜、塌菜、白菜、卷心菜、米苋、蕹菜、芥菜等；含维生素B1较多的蔬菜有：金针菜、草头、香椿、香菜、莲藕、土豆等；含维生素B2较多的蔬菜有：菠菜、芥菜、白菜、芦笋、蕹菜、草头、金针菜等；维生素C在蔬菜中普遍存在，其中以辣椒、番茄、青菜、草头、甘蓝等尤为丰富。

　　（2）蔬菜是矿物质的来源。蔬菜中含有的主要矿物质是钙、铁、磷等。如菠菜、芹菜、卷心菜、白菜、胡萝卜等含有丰富的铁盐；洋葱、丝瓜、茄子等到含有较多的磷；绿叶蔬菜含有丰富的钙；海带、紫菜还含有丰富的碘。

　　（3）中和胃酸。在胃中，由于吃肉、米、麦等到食物消化后往往会发生酸性反应，这就需要蔬菜或水果来中和。一般蔬菜和水果属碱性食品，而一般高蛋白食品属酸性食品，多吃蔬菜有利于维持体内酸碱平衡。

　　（4）作用：蔬菜含有丰富的纤维素，有利于促进肠胃蠕动，可以起到促进消化和预防便秘的作用。蔬菜还含有各种芳香油和有机酸，如生姜、大蒜、洋葱、大葱、辣椒、茄香、香菜等都含有各种挥发性芳香物质，使蔬菜又增加了许多特殊的风味米乐M6官方网站。

　　水果和蔬菜最重要的营养作用是为身体提供维生素C、胡萝卜素、矿物质和膳食纤维。已赞过已踩过你对这个回答的评价是？评论收起langgocxh

　　推荐于2017-09-24·TA获得超过168个赞知道答主回答量：14采纳率：0%帮助的人：0关注展开全部蔬菜与水果含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维。蔬菜的种类繁多，包括植物的叶、茎、花苔、茄果、鲜豆、食用蕈藻等，不同品种所含营养成分不尽相同，甚至悬殊很大。红、黄、绿等深色蔬菜中维生素含量超过浅色蔬菜和一般水果，他们是胡萝卜素、维生素B2、维生素C和叶酸、矿物质（钙、磷、钾、镁、铁）、膳食纤维和天然抗氧化物的主要或重要来源。我国近年来开发的野果如猕猴桃、刺梨、沙棘、黑加仑等也是维生素C、胡萝卜素的丰富来源。

　　有些水果维生素及一些微量元素的含量不如新鲜蔬菜，但水果含有的葡萄糖、果糖、柠檬酸、苹果酸苹果酸、果胶等物质又比蔬菜丰富。红水果如鲜枣、柑橘、柿子和杏等是维生素C和胡萝卜素的丰富来源。

　　薯类含有丰富的淀粉、膳食纤维，以及多种维生素和矿物质。我国居民近10年来吃薯类较少，应当鼓励多吃些薯类。

　　含丰富蔬菜、水果和薯类的膳食，对保持心血管健康、增强抗病能力、减少儿童发生干眼病的危险及预防某些癌症等方面，起着十分重要的作用。本回答被提问者采纳已赞过已踩过你对这个回答的评价是？评论收起手机用户30304

　　2010-04-25知道答主回答量：1采纳率：0%帮助的人：0关注展开全部蔬菜含有大量的微量元素和一些必须的物质。已赞过已踩过你对这个回答的评价是？评论收起xiebo_upc

　　2010-04-13·TA获得超过106个赞知道答主回答量：87采纳率：0%帮助的人：50.5万关注展开全部可以充分补充体内所需维生素，和纤维素帮助消化，对消化系统 肠胃有好处

　　2010-04-13·TA获得超过183个赞知道答主回答量：154采纳率：0%帮助的人：128万关注展开全部1)蔬菜中含有较多的维生素，有助于对抗自由基，防止人 衰老；