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mile米乐m6冬天不能错过的两种平价蔬菜营养又美味!

  mile米乐m6冬天不能错过的两种平价蔬菜营养又美味!过去条件艰苦,在冬天没法吃到丰富的蔬菜,人们通过自己发豆芽和做泡菜,让平凡的日子里弥漫出了幸福的滋味。

  时至如今,种植、运输、储存等技术都日趋发达,我们的饮食有了更多的选择,但豆芽菜和泡菜,仍然是值得经常出现在餐桌上的美食。

  以黄豆芽为例,黄豆变成豆芽的过程完全去除了胰蛋白酶,所以吃豆芽完全不用担心这些抗营养物质对身体带来的损害。

  同时,黄豆中很多微量元素,铁、锌、铜、甚至钙,豆芽也都继承下来。此外,黄豆在变成豆芽的过程中产生了原来所没有的维生素C。同时,B族维生素也是成倍的增加了。

  不仅如此,豆芽中的维生素A、维生素C和异黄酮等营养物质,有助于维持正常的免疫功能,并有抗氧化的作用。

  黄豆芽中蛋白质、微量营养素、维生素含量整体相比其他豆芽,更高一些,当然,建议大家经常互换着吃,营养更全面。

  过去到了小雪节气前后,人们就开始制作腌菜了。很多人都会认为腌制的泡菜中含有致癌的亚硝酸盐,是不健康的食物。其实,科学合理地适当吃泡菜也是健康的,泡菜的营养价值来自于三个方面。

  不仅仅只有白菜能做成泡菜,其实很多菜都可以,比如莴笋米乐M6官网登录入口、芹菜、黄瓜、辣椒、胡萝卜、西红柿、青椒,甚至包括西瓜皮、萝卜皮,都能拿来用,而这些蔬菜营养都很丰富。

  比如花椒、辣椒、葱、大蒜、生姜等调味品,都有很好的营养价值,而且还有助于控制亚硝酸盐的含量。

  泡菜富含乳酸菌,对,尤其是肠道健康非常有益处。如果肠道菌群紊乱,不仅仅会导致免疫力下降,还会打乱代谢平衡。而且,肠道菌群一旦失衡,机体抗感染能力也会大大下降,更容易出现炎症反应。

  至于很多人担心的亚硝酸盐问题,泡菜中亚硝酸盐的含量7-14天含量最高,20天后就降到了安全水平,30天之后含量降到非常低,这时再食用就不用担心了。

  如果想要自己腌制蔬菜,要注意避免杂菌污染,一定要保证环境、容器、食材和手的干净卫生,腌制时适当加姜、蒜、大葱、辣椒等配料,可帮助减少有害物质的含量。另外,每1斤菜可加200毫克维生素C药片,也可帮助抑制亚硝酸盐的生成。

  最后要提醒的是,食用泡菜时,还要注意控制好食盐的摄入总量,盐吃超标了,对健康有很大的危害。一般来说,一周吃上两次泡菜即可,每次不要多吃,代替盐当调味品即可。