米乐M6官网果蔬干制品加工基本原理讲解ppt

　　米乐M6官网果蔬干制品加工基本原理讲解ppt项目一果巯制品加工技 米 务干制品加工技术  学习目标 掌握果蔬如何完成干燥 掌握影响果蔬干燥速度的因素  篇  薯脯  脱水蒜片 脱水辣椒丝 脱水蒜粉  水苹果 脱水苹果了  果蔬的干制在我国历史悠久,源远流长。 古代人们利用日晒进行自然干制,大大延 长果蔬的保藏期限。随着社会的进步,科 技的发展,人工千制技术也有了较大的发 展。从技术、设备、工艺上都日趋完善。  自然干制在某些产品上仍有用武之地, 特别是我国地域广,经济发展不平衡,因而 自然干制在近期仍占重要地位。如在甘肃新 疆,由于气候干燥,因而葡萄干的生产采用 自然千制法,不仅质量好,而且成本低。还 些落后山区对野菜干制至今仍用自然干 制法  葡萄干的生产  概念 ·果蔬干制:是指利用自然条件或人工控制的 方法除去果蔬中的一定数量的水分,以抑制果 蔬中微生物的生长繁殖、酶的活性和理化成 分的变化,增强果蔬贮藏性能的保藏方法。 美好奇异果干 制品是果干或菜千。

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