山西微冻保鲜技术研发中心挂牌成立 “鲜活微冻”助力食品安全(组图)

　　山西微冻保鲜技术研发中心挂牌成立 “鲜活微冻”助力食品安全(组图)随着科学技术的进步和经济的发展，人们对食物的要求越来越高，已从温饱型向安全型、营养型转变，低温贮藏食品开始在人们生活中占据越来越重要的地位。

　　6月8日，山西微冻保鲜技术研发中心在山西省农科院农产品储仓保鲜所成立，四季大通集团董事局主席、美国任天迈尔斯科技上市公司全球董事长任杰峰，山西省农科院保鲜所所长张立新、梁育森，山西四季大通农业科技有限公司董事长李红丽为该中心揭牌，此举标志着山西农产品保鲜成果转化迈上了一个新台阶。

　　据介绍，四季大通集团公司拥有的“鲜冻技术”专利是指在特种鲜冻机中加入公司研发的鲜冻液，将温度快速调整为零下30摄氏度，然后把鲜活的鱼类放入鲜冻液中，5分钟后，鲜活的鱼即变为硬邦邦的冻鱼，再将冻鱼放到常温的自来水中进行解冻，几分钟后，可以观察到鱼的眼睛开始发生变化，最后慢慢复活。这项技术对延长食品保鲜期限是一个跨越式的发展，所使用的鲜冻液成分是从冷水鱼类和植物、昆虫中提取的，不会产生毒副作用和二次污染，其原理类似于自然界的冬眠现象，从而形成低温鲜冻保鲜。

　　山西省农科院保鲜所所长张立新指出：果蔬低温贮藏保鲜产业是果蔬生产的继续，是可持续果蔬产业发展的重要保证，也是我国目前农业产业结构调整中重点发展的产业。发展果蔬低温贮藏保鲜产业，对果品和蔬菜的采后增值、保值，农民致富和促进农村的经济发展都具有十分重要的意义。此次和四季大通公司合作研发冰鲜速冻技术，弥补了我省多年来没有研发海鲜生鲜产品的空白，希望通过这次合作，能让我省百姓吃到新鲜安全的海产品，降低海产品的物流成本。

　　四季大通集团董事局主席任杰峰表示，美国任天科技迈尔斯上市公司是四季大通集团公司旗下全资控股子公司，在现代农业、冷链物流、安全食品、终端供给等领域具备领先的技术与渠道，生产基地分布海内外，尤其在食品农产品安全保鲜方面拥有国际先进的专利技术，其专利鲜冻技术在不破坏细胞膜的前提下，让生物体长时间处于鲜冻状态，解冻后可接近冻前的鲜活品质。“鲜冻”技术是保证产品口感的一个质的飞跃，除海产品外，涉及范围很广，包括果蔬类米乐M6官网、薯谷类、食品深加工类等等。这解决了很多产品的时节性问题，像四季大通集团在浙江临安的鲜笋基地，通过鲜冻技术保存的笋类制品，既可以保存新鲜品质，还可以避免深加工带来的食品安全隐患，极大地满足了顾客对笋的尝鲜需求；还有水果类产品杨梅，难以保鲜一直是困扰的一大难题，而“鲜冻”技术，可以让山西的顾客在冬天也能吃到美味新鲜的杨梅。

　　山西四季大通农业科技有限公司董事长李红丽介绍说，今年，中央一号文件指出要持续夯实现代农业基础，推进农业侧供给结构性改革，这是提倡“高效”农业、“精准农业”的又一强有力的信号。四季大通集团公司始终坚持这一原则，开展安全食品园区建设，做到集科技、信息、金融、加工、仓储、物流、商贸服务为一体，真正实现对生鲜产品物流成本降低和农产品损耗的把控。

　　民以食为天，食以安为先。真正地突破食品的保鲜安全期，就是四季大通集团公司拥有世界领先的“鲜冻”技术一直以来探索的方向。此次两家强强联手，必将让更多新鲜安全的食品走上餐桌，让这项普惠工正在山西推广应用。