葡萄干降低龋齿风险 2021葡萄干市场预测全球主要的葡萄干生产国家为美国、土耳其和中国。我国的吐鲁番盆地因其炎热的气候和充沛的阳光而闻名,大约产出全国80%的葡萄干。世界葡萄干的消费市场以欧盟最大,其次是美国和中国。
葡萄干是借助于太阳热或人工加热使葡萄果实脱水形成的食品,含糖量高,是典型的高能量营养品。那么,食用葡萄干有什么好处呢?
1、降低龋齿风险。近年来越来越多的研究认为,吃葡萄干不会引起龋齿,反而能降低龋齿风险。葡萄干中的甜味主要由葡萄糖和果糖贡献,而蔗糖少到可以忽略。蔗糖是牙菌斑中的细菌合成“粘附葡聚糖”的好原料,而“粘附葡聚糖”是龋齿和牙龈疾病的重要致病因素。
3、升血糖并不快,属于中低血糖指数食品。葡萄干虽然吃起来甜,但血糖指数并不高。因此,有糖尿病或者胰岛素抵抗的人,在不增加总碳水化合物摄入量的前提下,也可以少量享用葡萄干。我国研究发现,把葡萄干和米饭按1比1的比例配合起来吃的时候,并不比单吃米饭时血糖上升更多。
4、有利于血压管理。有研究证明,如果用葡萄干来替代日常的小点心作为茶歇食物,有利于控制血压、预防心血管疾病。
全球主要的葡萄干生产国家为美国、土耳其和中国。我国的吐鲁番盆地因其炎热的气候和充沛的阳光而闻名,大约产出全国80%的葡萄干米乐M6官方网站。每年吐鲁番大约生产120万吨鲜食葡萄,其中70% 加工成葡萄干。
根据新疆葡萄干加工商反馈,中国的本土葡萄干品质迅速提升。从传统制作工艺来看,新疆的绿色葡萄干是晾晒房自然风干。新疆的绿色葡萄干是新疆特有的葡萄品种制成的,通常用作零食或者糖果。目前,新疆葡萄干绿色占了60%,黑色占40%。
世界葡萄干的消费市场以欧盟最大,其次是美国和中国。主要与西方国家的生活习惯有关。因为在他们的食物结构中,面包、糕点以及冰激凌中均使用葡萄干,还有些作为零食消费。
根据美国农业部数据,2021/2022产季(2021年8月-2022年7月)中国市场葡萄干产量预计达到18万吨,比上一个产季增长20%。2020年夏季受疫情影响,中国最大的葡萄生产地新疆多地葡萄采摘活动停止,导致上个产季新疆葡萄干产量大跌。
从进口市场来看,2021/2022产季,中国葡萄干进口量预计达到2.3万吨,比去年2.2万吨增长约5%。进口葡萄干品质高且稳定,主要用于食品加工业或零食行业。这些行业倾向于从美国、智利、澳大利亚等采购葡萄干,用来制作高端食品或者维持品牌形象。从进口国来看,乌兹别克斯坦是中国葡萄干最大的供给国。虽然受疫情影响从18/19产季开始,该国出口量连续三年下滑,但是未来仍然将是中国市场最大的葡萄干出口国。
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