米乐M6官方网站炖肉时产生的浮沫是“营养精华”还是“脏东西”？好多人都猜错了难怪炖肉不香了！

　　米乐M6官方网站炖肉时产生的浮沫是“营养精华”还是“脏东西”？好多人都猜错了难怪炖肉不香了！有人说这是肉里的面的精华，有营养，不能倒掉；也有人觉得这是肉里面的“脏东西”，一定要撇干净，不然汤不好喝。

　　当我们在炖煮食物时，食物中的有机物质如蛋白质、碳水化合物等会被溶解，液体的表面张力就会被缩小，然后产生一些浓密稳定的泡沫。

　　，可能会对健康造成不良的影响，而且这些白沫的颜色不正常米乐M6官网登录入口，看起来特别脏，也会对食欲造成一定的影响，最好是撇去。

　　在煲骨头汤或肉汤时，即便已经对食材进行焯水处理，在煮的过程中还是会产生奶白色的泡沫，这是因为肉类食物当中有许多大分子物质，比如蛋白质和脂肪，这些都是溶于水的物质，而且很容易出现起沫的情况。

　　除了炖肉外，我们煮面、煮粥、煮茶、果汁、咖啡，这些食物表层都容易起泡沫，那这些泡沫都能吃吗？

　　同时，米和面粉中含有的淀粉也会溶于水中，增加汤的粘稠度，维持泡沫的稳定性，使得泡沫不易消散。

　　，其实这个时候的豆浆还并没有充分加热，还含有蛋白酶等反营养物质，会影响蛋白质的吸收。

　　火锅煮久了会产生很多泡沫，吃火锅时一定少不了肉、菜、海鲜等，这些食物因为含有蛋白质、皂苷类物质，所以会产生丰富的泡沫。

　　刚开盖的碳酸饮料，往往会窜出一股气泡，很多人觉得这个气泡喝到嘴里非常爽。但是，碳酸饮料产生的气泡，其实就是二氧化碳，