【今日冬至】严冬至 温情始

　　【今日冬至】严冬至 温情始冬至，又称日短至、冬节、亚岁、拜冬。冬至一直排在二十四节气的首位，冬至当天白天最短夜晚最长，标志着即将进入寒冷时节，即人们常说的“数九寒天”。从东汉以来民间将冬至作为一个很重要的节气来庆祝，其热闹程度不亚于过年，有“冬至大如年”的说法。庆祝节日肯定离不开吃，全国各地饮食习俗不同吃的食物也有所不同，冬至南方吃馄饨、汤圆、年糕，北方各地一般吃饺子。

　　冬至吃饺子的习俗据说来源于河南。相传东汉时期河南南阳医圣张仲景告老还乡，冬至那天赶到家乡，此时大雪纷飞，寒风刺骨，他看见乡亲们衣不遮体、有不少人的耳朵被冻烂、十分心痛，就用羊肉、辣椒和一些驱寒药材放在锅里煮熟做成“驱寒矫汤”给乡亲们吃。乡亲们吃完后冻耳都治好了，后来每逢冬至人们便模仿包着吃、将之称之为“饺子”，逐渐在民间就演变成冬至吃饺子不冻耳朵的节气饮食习俗。

　　饺子作为传统美食，它的营养均衡，口味和制作方式非常丰富多样，饺子虽小却包含着营养健康的学问。饺子皮是用面粉做的，属于粮薯类，一个小小的饺子可“包裹”着一个中国居民平衡膳食“小宝塔”，充分体现了食物多样化的膳食原则，可作为冬节的滋补食品，以储备量能御寒驱寒的美食。

　　健康中国营养先行，提高国民健康生活方式，实现合理膳食均衡营养、食物多样化是基本原则《中国居民平衡膳食宝塔》从底层到顶层依次为谷薯类、蔬菜水果、禽肉鱼虾、蛋类、奶类及豆制品、最上层油盐控量值。

　　营养健康的饺子馅：蔬菜和肉合理搭配比例最好3-4份蔬菜配1份肉，肉类肥瘦适宜，蔬菜避免单一，同时注意油、盐、糖的控量mile米乐m6。

　　白菜大肉饺子：主料白菜、大肉，配料据自己口味可搭配胡萝卜、彩椒（红、黄、绿）、鲜菇、木耳等。大肉作为优质蛋白来源。大白菜作为冬季的应季蔬菜，物美价廉、便于储存、营养丰富，富含维生素、微量元素和矿物质，具有清热解毒、抗炎、美容减肥、促进胃肠消化、缓解便秘、排毒、预防癌症等功效，特别对糖尿病、高血压、高血脂、高尿酸人群都是非常好的保健食材。

　　羊肉胡萝卜饺子：羊肉富含优质蛋白、微量元素、矿物质、性甘、热、具有温中健脾、补肾壮阳益气养血之功效，作为冬补的最佳滋补食材。胡萝卜富含Va、Ve、Vc、硒、钾、纤维素，性味甘平，具有健脾和胃补肾，补肝明目，增强免疫力功效，两者搭配食用不仅味道鲜美同时温补肾阳，温补脾胃之气，两者起协同营养作用。特别是寒冬季正是呼吸道疾病高发季节在一定程度上可抵抗呼吸道感染的发生。

　　1、自己动手—建议一家人一起动手包饺子，虽然费力费时但无论从心从情和口味上都是一种美好的享受，而且食品安全又营养；

　　3、油点到为止—一般习惯性调饺子馅时觉得只放肉香味不够，还要另多加油，却重了口味忘记了健康；

　　4、挤菜汁丢营养—蔬菜中水分含量比较多，用蔬菜做馅时馅太稀，一般把蔬菜中的水分挤出倒掉再拌馅，这样等于把营养素倒掉了，最好把挤出蔬菜汁用来拌馅或和饺子皮；