应急科普365 混合蔬菜汁能减肥？小心有剧毒！

　　应急科普365 混合蔬菜汁能减肥？小心有剧毒！为了塑造“魔鬼身材”，爱美人士们已经开始搜寻各类减肥方法，其中有一款自制“混合蔬菜汁”就得到许多人的青睐米乐M6官网，不料有些人喝了后却直接中毒了，这到底是怎么回事呢？

　　日常如莴苣、西芹、香椿等蔬菜，本身含有一定量的硝酸盐，榨成汁后如果放置太久，就会在细菌的作用下转化为亚硝酸盐。

　　亚硝酸盐是剧毒的物质，可以将血液中正常携带氧气的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，失去携带氧气的能力，导致组织缺氧，还可以扩张血管和降低血压，引起急性中毒，出现口唇、舌尖、指甲青紫等症状，重症患者甚至眼结膜、面部乃至全身的皮肤都会呈青紫色。中毒潜伏期只有1-3个小时。摄入0.2-0.5克即可引起中毒，3克即可致死。

　　而且亚硝酸盐还可以转化为亚硝胺，具有很强的致癌作用，长期食用含亚硝酸盐的食物可引起食管癌、胃癌、肝癌和结直肠癌等。

　　如果自制泡菜、腌菜也要特别注意腌制时间、温度以及食盐用量，腌制时间太短，易造成细菌大量繁殖，亚硝酸盐含量明显增加（5~8天会达到高峰），所以最好在腌制半个月后、待腌透再吃，且是偶尔吃，每次少量吃；